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おいしいコーヒーの作り方

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おいしいコーヒーを楽しむ
コーヒー豆の基礎知識
おいしいコーヒーの作り方
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エスプレッソ

espresso

高い圧力をかけて瞬時に抽出するコクと香りの深いコーヒー。深煎り豆の香りと苦みの調和を味わいます。表面にできるクリーミーな泡がクレマ。 おいしいエキスの部分を少量(30〜40ccくらい)デミタスカップで楽しみます。
エスプレッソベースのコーヒー
エスプレッソをベースとしたバリエーションがカプチーノやカフェ・マキアートなどです。エスプレッソの深いコクとスチームドミルクのマッチングで、いろいろな味が楽しめます。リキュールやフレーバーシロップを加えるなど、アレンジメニューで、もっとオリジナルカフェを。
エスプレッソを上手に入れるコツ
  1. 新鮮な挽きたての豆を使う。
  2. 最適な細挽きにする。 (パウダーのような極細挽きがベスト)
始めにいろいろな挽き具合を試してみましょう。

カプチーノ

cappuccino

エスプレッソ1に対して、スチームしたミルク1、その上からふわふわのミルクフォームを加えてつくるのが標準。クリーミーな泡をかき分けてたどり着くエスプレッソの味わいは格別です。
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